野生葛仙米

 

【植物名由來】 相傳東晉時期,煉丹術家、醫學家、道教理論家葛洪在隱居南土時,災荒之年采以為食,偶獲健體之功能。后來葛洪入朝以此獻給皇上,體弱太子食后病除體壯,皇上為感謝葛洪之功,隨將“天仙米賜名葛仙米,沿稱至今。葛仙米(拉丁名:Pogostemon auricularius(L.)Kassk.;學名:擬球狀念珠藻)俗稱天仙米、天仙菜、珍珠菜,水木耳、田木耳。葛仙米屬藍綠藻的一種,是擬球狀念珠藻的藻體,單細胞,無根無葉,墨綠色珠狀,含有人體必需的多種氨基酸及多糖等活性物質。具有清火、明目、抗衰老、抗感染等治療功效。
【營養價值】葛仙米中含18種氨基酸,其中含人體必需的八種氨基酸,干物質總蛋白高達56%左右,粗脂肪8.11%,碳水化合物12.69%,灰分10.88%,葉綠素30.98 mg/g,抗壞血酸5.50 mg/g,維生素C含量接近鮮棗,比山楂高5倍多,比柑桔高5倍;維生素B1、B2高于一般菌藻類:含礦物質15種,最豐富的有磷、硫、鈣、鉀、鐵等,較少的有鉛、硅、鎂、鋇、鍺等,微量元素有鋅、銅、錳,還有淀粉和糖類,其含鈣量高于一般蔬菜,是一種極好的天然富鈣營養食品。

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